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YUM质量评估审核介绍，YUM质量评估标准-操作和设备（五）
时间：2021-11-01       浏览:1825次
        3.9 休息室、储物室、洗手间、和水房须保持干净并有条理
        （观察）
        满分（5分）：休息室、储物室、洗手间和水房不能有垃圾、霉迹溢出的残渣等物，下水道畅通没有积水
        具体如下：
        下水道通畅（没有积水）
        休息室必须提供充足的设备（卫生用纸、温水、擦手纸/烘干器和主细菌肥皂/洗手液）
        休息室良好的环境控制运作并保持干净
        没有经常性的异味现象
        每个空于处和休息室必须有垃圾桶，并且女士休息须每小时内有卫生清洁容器]
        “洗手设备处理在4.7中有明确指明。洗手要点在4.8”
        轻微不符合（3分）：以下任何一项均视为轻微不符合
        检查出一例或偶尔不符合上述要求
        严重不符合（1分）以理任何一项均视为严重不符合：
        检查出有多例不符合上述要求
        零分：以下任何一项均判为零分：

        上述区域一贯管理不善

                YUM质量评估审核介绍，YUM质量评估标准-操作和设备（五）

        3.10 空气流通良好，不行有适宜空气污染的条件存在，也不得将过分气味带入产品。
        （观察）
        满分（5分）：审核员须遵从以下要求来进行审核：
        有产品、原材料或包装存放环境下没有尘土、空气尘粒现象
        有过分异味带入产品、原材料或包装
        所有生产区保持充足的空气流通（审核员观察）
        轻微不符合（3分）：以下任何一项均视为轻微不符合：
        一例在非生产区，有些尘土、空气尘粒或明显气味，但情况没有导致对产品或包装污染危险（审核员确认是否气体气味强烈，会影响到产品或包装物料）
        零分：以下任何一项均判为零分：
        多次有可能造成产品污染的情况
        检查出有任何产品、表面、原材料或包装材料直接受到污染

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