食品无麸质认证简介
食品无麸质认证，是针对食品质量与安全性的专业评定机制，核心在于确保食品不含有对特定人群有害的麸质成分。随着人们健康意识的提升和饮食观念的科学化，越来越多的人关注食品成分，尤其是麸质不耐受人群。认证从原料源头把控，企业必须选用经严格筛选、确认不含麸质的原料。生产加工过程中，无论是设备使用、车间环境管理还是人员操作规范，都以防止麸质污染为核心。企业需制定详细的生产标准操作规程，对生产各环节严格监控。产品最终要经专业检测机构运用科学精准的检测方法检测，达到严格无麸质标准才能获得认证，为消费者的健康饮食保驾护航。
中国目前尚无针对无麸质食品认证的国家法规及强制标准，但已发布相关团体标准，部分地方也出台了指导意见。具体如下：
团体标准：中国轻工业联合会于2022年6月24日发布并实施了T/CNLIC0059—2022《无麸质食品评价规范》。该标准规定了无麸质食品的评价要求、标签，描述了对应的评价方法，适用于无麸质食品的评价。其中明确无麸质食品中麸质含量不应超过20mg/kg，感官、理化和安全要求应符合相应的产品标准要求，标签应符合GB7718和GB28050的规定。
地方指导意见：2024年，四川省宜宾市市场监督管理局会同市经济和信息化局、市商务局、市卫生健康委等6部门印发指导意见，对无麸质食品进行了明确界定，即不含小麦、黑麦、大麦及其杂交品系的食品成分所组成或制成的食品，且麸质含量不超过20mg/kg。同时，还对极低麸质食品进行了定义，指由一种或多种源自小麦、黑麦、大麦、燕麦或其杂交品种的配料组成的食品，经特殊加工将其麸质含量降低到20至100mg/kg的范围。此外，宜宾市还对无麸质食品和极低麸质食品生产企业的安全生产控制体系、原料供应商管理、生产区域安排等方面做出了规定，并要求相关食品的产品标签中可标示“无麸质”“不含麸质”“极低麸质”等字样或类似表述，并明确其主要用于麸质不耐受人群饮食需要，同时应标示麸质含量。
总之，食品无麸质认证是保障特殊人群饮食安全的重要制度，它通过全链条的质量管控和科学的检测验证，为无麸质食品的生产和消费提供了可靠保障。它不仅是对食品中麸质成分的限制，更是对企业生产管理能力的全面考验，推动着食品行业向更精细化、更注重消费者需求的方向发展。 华南验厂网专业从事客户验厂、认证咨询、咨询辅导，价格公道，服务优良，秉承创新、高效、专业、务实企业精神。“咨询+辅导+考勤"”一站式服务保姆式辅导，全方位实时跟踪，多年来成功帮助上万家企业顺利通过验厂，在行业中有口皆碑！
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